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Ils mangent souvent le poisson cru. Ceux qui me lisent à l'heure du café du matin et ont l'âme sensible peuvent peut-être finir leur café et revenir sur le blog un peu plus tard... La préparation est on ne peut plus simple : vider le poisson, le couper en tranche, toujours gelé et le servir dans une grande bassine émaillée. Y compris la tête. Servez autant de poissons que nécessaires. Ils mangent ces morceaux de poisson gelé directement et recrachent les arrêtes. Si le style n'est pas très chic la chaire des poissons est vraiment délicieuse. Il peut leur arriver de servir les morceaux de poissons mélangés avec de la neige. Slavic adore !

Le blog de Christophe Michalak, le fameux patissier du Plaza !

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