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délicieuses barres chocolatées, les pavés coco-pistaches. Après avoir goûté cette pâte, elle m'a immédiatement fait penser aux fameux Bounty dont je raffole. Contrairement aux autres recettes que l'on peut voir sur le net, elle n'est pas réalisée à partir de lait concentré, mais de lait entier et de sucre en poudre. La réduction de ce sirop nacré mélangé à la noix de coco séchée donne une texture extrêmement moelleuse et fondante, à la limite de la pâte d'amandes. Vous pouvez réaliser cette gourmandise avec de la noix de coco fraîche, c'est la pleine saison.

Un coeur moelleux de noix de coco reposant sur un lit sablé chocolaté et nappé d'une ganache tendre au chocolat.